Cine ar fi crezut că un tort pregătit pentru o sărbătoare va deveni punctul de creare a unui brand cunoscut de patiserie? Așa a luat viață Miller’s Cake – un brand de patiserie fondat de tânăra antreprenoare Mirela Alexa, inspirat din tradițiile familiei, care astăzi este cunoscut pentru stilul său unic, 12 arome exclusive de torturi și gama variată de deserturi rafinate.
Află din acest interviu care sunt tendințele actuale în lumea deserturilor, ce recorduri a reușit să stabilească echipa Miller’s Cake, de unde Mirela își ia energia pentru dezvoltarea afacerii și cum colaborarea cu Microinvest a devenit un pas important pentru realizarea celor mai ambițioase scopuri.
Mirela, cum v-a venit ideea de a crea propriul brand de dulciuri în Moldova?
Avem o afacere de familie, pe care o dezvoltăm împreună cu tatăl meu. În 2007, el a inaugurat primul restaurant. De atunci, scopul nostru este nu doar de a servi oaspeții, ci de a crea pentru ei momente speciale, oferindu-le emoții care rămân mult timp în memorie. În 2013 a apărut o nouă idee – o companie care să ofere candy bar pentru sărbători. Aceasta a fost o descoperire deosebită pentru clienții din străinătate care își organizau evenimente de la distanță. Așa a început totul: un tort, apoi altul, cu altă umplutură, cu alt decor. Astfel, dintr-o simplă încercare a apărut ceva mult mai mare – o întreagă direcție de business. Așa a apărut brandul Miller’s Cake – cu iubire, cu o istorie, cu caracter.
Ce deserturi pot fi găsite în cofetăria Miller’s Cake?
Miller’s Cake – este un loc unde găsești deserturi individuale, unice, în care se combină gustul, estetica și atenția la detalii. La noi clienții pot savura cupcake-uri, cake pops, macarons, plăcinte, mousse-uri din ciocolată belgiană, tarte – toate în diverse arome și gusturi. Oferim și deserturi vegane, astfel încât fiecare oaspete să găsească ceva pe gustul său. Un motiv de mândrie este colecția noastră de torturi disponibile în 12 arome. Fiecare este special în felul său, de la clasicul Red Velvet la delicatul Banana & Caramel, Oreo Cake și altele.
Ce tendințe există astăzi în lumea cofetăriei? Ce aleg clienții cel mai des?
Există arome clasice, care sunt atemporale – de exemplu, tortul de ciocolată cu vișine. Pentru evenimente, clienții tot mai des aleg arome ușoare și fresh. Una dintre cele mai populare este tortul nostru Vanilla Cake, cu căpșuni proaspete, blaturi de vanilie și cremă de mascarpone. Fără îndoială, în top se află și Red Velvet – care este adesea comandat pentru diferite sărbători. Dar ceea ce ne bucură cu adevărat este noua tendință în rândul clienților, care sunt tot mai des deschiși la experimente. De aceea, am creat o linie de torturi cu arome exotice – Chocolate Passion, Pinna Colada. Aceste deserturi surprind și rămân în memorie.
Care a fost cel mai memorabil desert în practica Miller’s Cake?
În echipa noastră, ne place să ne setăm obiective ambițioase și să ne depășim mereu pe noi înșine. Unul dintre cele mai impresionante recorduri este un tort de 40 kg. A fost realizat în stil italian, din două arome: clasicul Red Velvet și aroma noastră personalizată, numită Miller’s Cake. Diametrul tortului a fost de aproximativ 1,8 metri – aproape ca o masă completă! O atmosferă deosebită a fost creată în momentul în care mirele și mireasa l-au decorat cu fructe proaspete chiar în fața invitaților.
Mirela, care este secretul succesului în afaceri și energiei nelimitate?
În primul rând, sunt recunoscătoare tatălui meu, care acum mulți ani a înființat afacerea noastră de familie și m-a implicat și pe mine în gestionarea acesteia. El este mereu alături de mine – mă susține, mă sfătuiește și mă inspiră. Cred că acesta este unul dintre factorii cheie ai succesului meu personal, cât și profesional. Iar dacă să vorbim despre energie – aceasta vine din echipa noastră. La Miller’s Cake lucrează tineri ambițioși și energici. Sunt convinsă că 90% din succesul nostru se datorează lor. Motivația lor internă, creativitatea și dorința de a crește în fiecare zi – aceasta este ceea ce ne duce cu adevărat înainte.
Povestiți-ne despre colaborarea cu Microinvest? Cum a început și cum a evoluat în timp?
Despre Microinvest știm de mult timp – acest lucru se datorează, fără îndoială, brandului puternic, care formează recunoașterea și încrederea. Decizia de a începe colaborarea a fost destul de spontană, dar suntem bucuroși că a fost un pas de succes. Împreună am reușit să realizăm obiectivele de dezvoltare a afacerii stabilite și, astăzi, suntem încrezuți să numim Microinvest partenerul nostru de încredere. Apreciem în mod deosebit rapiditatea și simplitatea proceselor: în orice moment important, știm că ne putem baza pe sprijinul financiar oferit de Microinvest – fără birocrație și așteptări îndelungate.
Ce sfat le-ați oferi antreprenorilor aflați la început de drum?
Nu vă temeți! Greșelile sunt parte din proces și nu trebuie să le priviți ca pe un obstacol, ci ca pe o oportunitate de învățare. Cel mai important este să nu renunțați. Și noi am întâmpinat dificultăți: blaturi arse, biscuiți uscați, greșeli la decor. Toate acestea au fost lecții valoroase care ne-au ajutat să devenim mai buni. Rareori totul iese perfect din prima – și este complet normal. Cheia succesului este disciplina. Ea este cea care ne dă puterea să mergem mai departe chiar și în momentele dificile. Rezultatele vor veni, fără îndoială. Poate că nu imediat, dar dacă credeți în visul vostru și nu vă opriți din drum, ele vor veni. Și vor merita cu siguranță fiecare efortul depus.
*Microinvest este unica organizație financiară din Moldova care deține certificatul internațional GOLD în domeniul protecției clienților (conform standardelor și metodologiei Cerise+SPTF Client Protection). Acesta implică un proces de creditare responsabil și transparent, finanțare corectă și abordare constructivă la orice solicitare.